明察~新六次化論: 5月 2015

2015年5月23日土曜日

本日、博多駅前でマルシェが開催されてたみたいです。終りの頃にちょっとだけ覗きました。

洗練はされてるようですが、朝市の頃の迫力には敵わない？

なんて

今ではこういう形で定番化しましたが、最初は大変だったよな(笑)

八代の代表作物の一つがい草です。全国シェアの90%を誇るのに苦しんでます。

畳やござなどを思い浮かべますが、アイスにまでなってしまってます。

今回の大きな宿題の一つです。はてさて、どうできるでしょうか？

熊本県八代市において、6次産業化や農商工連携といった食や農に関してアドバイザーとして、活動してます。
現地の空き家などに滞在し、フィールドワーク的に取り組んでます。魅力も課題も満載です(笑)

今日は、福岡の糸島のとある場所に来ています。(仕事もかねて(笑))美味しい食事もそうですが、季節を感じることが大事ですよね。

何もかんも、糖度だけでいいんかい！

凄いですね。何を求めて醤油屋なのに行列が！人は何故並びたがるのでしょうか？

今日は、お付き合い頂いてる弁理士の先生と知的財産について勉強しました。

日本の伝承料理は、本当に無駄が出ないようによく考えられてます。

米一粒でも無駄にはしない…
「もったいない」の精神がそこにはあります。これも日本が世界に誇る和食だと思います。

こういうものが僕の原体験にあることを大事にしたいと思ってます。