2015年5月1日金曜日

伝承

日本の伝承料理は、本当に無駄が出ないようによく考えられてます。

米一粒でも無駄にはしない…
「もったいない」の精神がそこにはあります。これも日本が世界に誇る和食だと思います。

こういうものが僕の原体験にあることを大事にしたいと思ってます。